Starovací KOMBUCHA balíček Fialka

Detailní popis produktu

Domácí kombucha ze zeleného čaje a motýlího květu

Objevte domácí kvašení, které potěší chutí i barvou. Tato startovací sada propojuje jemný základ zeleného čaje s neobvyklým zbarvením motýlího květu. Obsahuje vše potřebné pro první přípravu i 750ml lahev s víčkem pro stáčení hotové kombuchy a případnou druhou fermentaci. Podrobný návod vás provede celým procesem krok za krokem.

Co v sadě najdete?

• 200 ml startovacího nálevu s živou kulturou SCOBY ze zeleného čaje a motýlího květu (Klitoria Ternatská)

• 1,5 sklenici pro první fermentaci

• 750ml lahev s víčkem pro stáčení a druhou fermentaci

• Pláténko a 2 gumičky pro zakrytí sklenice při zachování přístupu vzduchu. Barva pláténka je náhodná.

• Brčko

• 70 g bílého cukru

• Zelený čaj a motýlí květ pro přípravu první várky

• Podrobný návod na domácí přípravu kombuchy

Jemná chuť a barva, která se proměňuje

Zelený čaj vytváří jemný, lehce bylinný základ, který během kvašení získává příjemnou nakyslost typickou pro kombuchu. Motýlí květ přidává přirozené modrofialové zbarvení a dělá z každé várky malý barevný experiment.

Jak se během fermentace zvyšuje kyselost nápoje, může se jeho odstín posouvat od modrofialové směrem k fialové až růžové. Výsledná barva závisí na množství motýlího květu, použitém čaji i průběhu kvašení, takže jednotlivé várky se mohou přirozeně lišit.

První fermentace krok za krokem

Ze zeleného čaje, motýlího květu a cukru připravíte základ podle přiloženého návodu. Po vychladnutí na pokojovou teplotu přidáte startovací nálev s kulturou SCOBY. Sklenici zakryjete pláténkem, zajistíte gumičkou a necháte fermentovat podle pokynů.

Délka kvašení závisí především na teplotě, aktivitě kultury a poměru surovin. Řiďte se návodem a průběžným ochutnáváním, nejen počtem dní. Kratší fermentace obvykle ponechá kombuchu sladší, při delším kvašení získá výraznější kyselost. Snadno si tak najdete chuť, která vám vyhovuje.

Lahev pro stáčení i vlastní příchutě

Hotovou kombuchu můžete přelít do přiložené 750ml lahve s víčkem a uložit do lednice. Pokud chcete vyzkoušet další příchutě a přirozenou perlivost, využijte ji pro druhou fermentaci podle návodu. Jemný čajový základ můžete doplnit například ovocem nebo zázvorem.

Při druhé fermentaci v uzavřené lahvi vzniká tlak. Dodržujte proto pokyny v návodu, lahev nepřeplňujte a před otevřením ji vychlaďte. Otevírejte opatrně.

Jedna násada, další a další várky

Před stáčením a dochucováním si vždy ponechte potřebné množství čistého, neochuceného nálevu jako základ pro další výrobu. Jeho množství přizpůsobte velikosti nové várky podle návodu. Při správné péči můžete kulturu používat opakovaně.

Pro zachování charakteru této varianty připravujte i další várky ze zeleného čaje a motýlího květu. Vhodné suroviny najdete mezi našimi sypanými čaji.

Skladování startovacího nálevu

Nálev je určen k okamžitému zpracování podle návodu. Pokud jej nezpracujete ihned, uchovávejte ho při teplotě pod 5 °C a otevřete nejpozději do 5 dnů od doručení.

Startovací nálev není určen k přímé spotřebě. Přiložený nálev, cukr, zelený čaj a motýlí květ slouží k přípravě kombuchy podle návodu.

Vyrobeno a baleno v České republice.

Fotografie je ilustrační. Skutečný vzhled a barevné provedení jednotlivých součástí sady se mohou mírně lišit. Obsah balení odpovídá popisu produktu.