Fialka

Detailní popis produktu

Domácí kombucha, která má šťávu i barvu

Pusťte se do domácího kvašení se spojením zeleného čaje a motýlího květu. Naše násada obsahuje 200 ml startovacího nálevu s živou kulturou SCOBY, se kterým podle přiloženého návodu připravíte první litr vlastní kombuchy. Hodí se pro začátečníky i zkušené domácí nadšence, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.

Co přináší zelený čaj a motýlí květ?

Zelený čaj vytváří jemný chuťový základ, ve kterém postupně vzniká příjemná nakyslost typická pro kombuchu. Výslednou sladkost a intenzitu chuti ovlivníte délkou fermentace – nápoj si tak můžete připravit podle sebe.

Motýlí květ dodává čajovému základu přirozené modrofialové zbarvení. Jak kombucha během kvašení získává na kyselosti, může se odstín posouvat směrem k fialové až růžové. Výsledná barva závisí na množství motýlího květu, použitém čaji i průběhu fermentace, takže každá várka může vypadat trochu jinak.

Co je kultura SCOBY?

SCOBY je společenství bakterií a kvasinek, které proměňuje oslazený čaj v kombuchu. Živé kultury jsou přítomné i v samotném startovacím nálevu – pro rozjezd tedy není nezbytná silná rosolovitá „houba“. Na povrchu nápoje se během fermentace může postupně vytvořit nová vrstva kultury.

Jak začít s první várkou?

Připravte oslazený čaj podle přiloženého návodu, nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu a přidejte startovací nálev. Nádobu zakryjte prodyšným pláténkem, zajistěte gumičkou a nechte fermentovat podle pokynů v návodu.

Délka kvašení závisí především na teplotě, poměru surovin a aktivitě kultury. Řiďte se chutí a přiloženým návodem, nejen počtem dní. Kratší fermentace obvykle ponechá nápoj sladší, delší přinese výraznější kyselost. Samotné použití zeleného čaje nezaručuje rychlejší kvašení než u čaje černého.

Jedna násada, další a další várky

Z hotové kombuchy si před přidáním ovoce nebo jiného dochucení ponechte část čistého, neochuceného nálevu pro další výrobu. Potřebné množství odměřte podle objemu nové várky a přiloženého návodu. Při správné péči tak můžete kulturu používat opakovaně.

Pro zachování charakteru této varianty doporučujeme i další várky připravovat ze zeleného čaje a motýlího květu. Vhodné suroviny najdete mezi našimi sypanými čaji.

Skladování a zpracování

Nálev obsahuje živou kulturu a je určen k okamžitému zpracování podle návodu. Pokud jej nezpracujete ihned, uchovávejte ho při teplotě pod 5 °C a otevřete nejpozději do 5 dnů od doručení. Fermentace může v uzavřeném obalu pokračovat a vytvářet CO2, proto balení chraňte před teplem.

Nálev není určen k přímé spotřebě. Slouží jako startovací násada pro domácí výrobu kombuchy.

Vyrobeno v České republice.